菜品的处理
冷串串的菜品和热串串类似，也是一串串的穿起来，荤菜有郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡尖，排骨，牛筋，改切大小快，有不容易烫熟的菜品先用白开水煮至6分熟，取出冷水冲凉，有不易入味的菜品先用盐，味精，鸡精，料酒，辣椒粉，花椒粉，五香粉，花椒鸡膏等码上味放冰箱保鲜待用。藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，花菜，木耳，白菜，豆腐等，先将素菜改切穿好，含淀粉的食材先用水泡下，其他放冰箱保鲜。
培训课程
培训地址：大理市下关镇大关邑商业街141号
联系人：刘老师
联系方式：181-8372-3375
理论知识
1：开店流程讲解，包括店面的选址，人员配置，物资采购等。
2：项目技术详细介绍，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等。
3：店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解
1：专业老师一对一实战示范，讲解技术。
2：老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择，采购，成本，预算。
自我实战
1:公司备原材料，老师旁边检查指导。
2：自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3：学员自我思索，老师引导，熟悉操作流程。
联系我时，请说是在老客网上看到的，谢谢！