傣味是傣族的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处。如酸扒菜、酸腌笋、酸腌鱼、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸笋煮鸡、酸帕贡菜、碎汁腌菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
傣家人认为，吃酸的心爽眼亮，有助消化，多吃酸的可以消暑解热;吃甜的，能增加热量，解除疲劳;吃辣的可以增进食欲，预防伤风感冒;而吃生的，则可保证营养。傣家人还认为，傣味的酸，则要酸得爽口。
特色菜
折叠柠檬烤鱼
柠檬烤鱼是当地人民的新宠，选用西双版纳烧烤专家的挚爱－-罗非鱼，这类鱼种香滑可口，肉质鲜嫩，经过炭火烘烤后，配上独家秘制的柠檬沾水。食物的特色是:以酸辣为主，传承了傣族人民饮食文化，而每个店家在调配沾水的口味上，都有差异。
折叠菠萝紫米饭
紫米菠萝饭是西双版纳小有名气的一道菜肴，同属热带水果的菠萝，在这个季节已经十分成熟，紫米饭是傣家糯米饭的其中一种，去掉菠萝盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，再用高温沸腾的热水蒸煮，锁住了菠萝的甜、紫米的粘稠，烹调时间越久，其香味已经在锅里无法抑制，还有补血润肺的功效哦。
折叠舂鸡脚
版纳人民喜好酸辣的食物，出生于凉拌类食品的品种繁多，舂鸡脚也是一道热门菜肴，添加了一些西双版纳独有的香料，口感酸甜微辣，成为一道绿色食品，品味版纳生活的慢节奏风尚，搭配小瓶啤酒，闲话家常，不够辣的朋友，可以升级加辣哦。
折叠巴拉达
巴拉达是外来食品，类似民间煎饼，更像印度飞饼，流传于版纳的美食，经过傣族人民改良加工，成为近代当地人民的傣味佳肴，加入了热带水果、鸡蛋、炼乳等食材，"巴拉达"也端上了傣楼，成为傣式菜色的其中一项。
折叠油炸竹虫
热带雨林里有飞禽走兽不足为奇，来到了傣家，就要具备有胆试食的勇气!边吃边感受触骨般的心跳?竹虫生长在野生毛竹体内，以新鲜的竹子为食物，当地人从森林中砍回毛竹，打开竹筒就可以取出竹虫，油炸后配上椒盐。味道油而不腻，口感生香。每年雨季，本地菜馆都可以品尝到这类特色菜肴。油炸竹虫，最具强身健体的功效，独此一处，尽在西双版纳。
折叠竹筒饭
炭火确实是傣族人民在烹调上的好帮手，竹筒饭也是一道经过炭火烤制而成的，用版纳特产的香竹装入了紫糯米、花生米进行烘烤，香竹的天然气息锁住了糯米的清香，这一道菜式是傣族美食的代表作品。
折叠泡鲁达
在傣味餐厅里，我们都会看到非常著名的小吃－泡鲁达，其是用西米、大西米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块制作而成，做好的泡鲁达香甜扑鼻，神清气爽。其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，味道超赞哦。
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